Dónde beber la mejor sangría de Madrid – Devour Madrid

Se podría pensar que la sangría es para España lo que la cerveza helada es para los Estados Unidos: por excelencia. Pero no todas las sangrías son iguales, y encontrar la mejor sangría en Madrid requiere un poco más que ir a cualquier bar viejo y pedir un poco.

Grandes jarras de sangría y limonada detrás de una bandeja de naranjas, con un menú de pizarra al fondo.

Si hay una bebida que buscan muchos visitantes de España, es la sangría. Y podemos ver por qué: cuando se hace bien, es la forma más deliciosa de refrescarse en un sofocante día de verano español.

Dicho esto, ¡puede ser bastante difícil encontrar una buena sangría en bares y restaurantes aquí en España! Entonces, si lo que buscas es la mejor sangría de Madrid, aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre dónde encontrarla, cómo y cuándo la beben los lugareños, y mucho más.

Sangría 101

Sangría raíces se remontan a la época romana de la Península Ibérica, cuando la gente solía añadir alcohol al agua para hacerla más segura para beber. Los romanos pronto comenzaron a ser creativos, mezclando agua, vino, frutas y hierbas para crear versiones primitivas de sangría.

En estos días, la sangría generalmente incluye vino tinto, jugo de cítricos, un licor (vermú o brandy son adiciones comunes), azúcar, hielo y fruta picada. Gran parte de la mejor sangría de Madrid también se basa en esta receta.

Dicho esto, no hay dos recetas iguales y hay tantas formas de hacer sangría como personas en España. (47 millones no pueden ser ese ¡lejos!)

Vaso de sangría adornado con una rodaja triangular de sandía
¡La sangría de sandía es una deliciosa variación moderna! Autor de la foto: Alexander Schimmeck

Tinto de Verano vs Sangría

Lo que pasa con la sangría es que lleva tiempo. Debe dejar que la fruta se macere realmente y darle tiempo al vino para que absorba todos esos maravillosos sabores. Esto lo convierte en una excelente opción para un evento como una comida al aire libre o un picnic, que es cuando la mayoría de los españoles lo beben (en lugar de pedirlo en un bar).

Que lugareños voluntad beber mientras está fuera es un cóctel de vino mucho más easy llamado tinto de verano. Una mezcla de partes iguales de vino tinto y refresco de limón (o, a veces, un agua de soda endulzada artificialmente llamada casera), tinto de verano es mucho más fácil y rápido de hacer que la sangría. Su simplicidad es refrescante, y en verano verás a decenas de españoles bebiendo vaso tras vaso en terrazas soleadas.

La mayoría de los bares y restaurantes en realidad no sirven sangría casera, debido tanto a las limitaciones de tiempo necesarias para prepararla como a la falta de demanda de los lugareños. Pero saben que los turistas a menudo lo esperan, por lo que la mayoría de los lugares (a) agregarán un poco de fruta en rodajas y un chorrito de vermú a un vaso de tinto de verano, o (b) vierta un vaso de una sangría empaquetada prefabricada de la tienda de comestibles. De cualquier manera, prepárese para pagar de más por lo que recibe.

Si todavía anhelas una sangría realmente buena (y no tienes ningún amigo español que te invite a probar su receta casera), ¡no pierdas la esperanza! Hemos reunido algunos lugares que sirven la mejor sangría de Madrid (y prometemos que es lo bueno).

Mano de la persona sosteniendo una copa de un cóctel de vino tinto adornado con una rodaja de limón.
Tinto de verano es una alternativa mucho más auténtica a la sangría, en muchos casos.

Dónde encontrar la mejor sangría en Madrid

1. Ojalá

La sangría es el tipo de bebida que desea tomar lentamente mientras se reclina bajo una sombrilla de playa. Lamentablemente, Madrid no tiene playa, pero tiene Ojalá.

Este bar sabe que el ambiente es clave cuando se trata de sangría, y es por eso que han convertido su planta baja en una playa de area completa con un chiringuito (Chiringuito español). ¿Qué mejor manera de disfrutar de sus giros únicos en la sangría, tanto roja como blanca, que sentándose y sintiendo la area entre los dedos de los pies?

Vaso de vino blanco sangría adornado con frutas junto a una pequeña planta
¿Buscas algo diferente? ¡Prueba una sangría de vino blanco única! Autor de la foto: Parm Parmar

2. El Palco

Siguiente parada en nuestra lista de dónde tomar sangría en Madrid: El Palco.

Esta elegante coctelería está ubicada en Platea, un anfiteatro de comida gourmand en la Plaza de Colón. Es el tipo de lugar para ver y ser visto. Desde su asiento en el bar de El Palco, tendrá la vista perfecta del escenario de Platea, donde las actuaciones varían desde acrobacias del Cirque du Soleil hasta los mejores artistas musicales internacionales.

¿Y mencionamos la sangría? La hora feliz se vuelve mucho más feliz cuando bebes uno de los cócteles de verano de El Palco. Después de una copa de su espectacular sangría, baja al patio para degustar unas tapas (¡te recomendamos las aceitunas rellenas de salmón y queso feta!).

3. Las Cuevas de Sésamo

Ninguna lista de la mejor sangría de Madrid estaría completa sin mencionar Las Cuevas de Sésamo. Es fácil perderse este bar con su puerta anodina en Calle Príncipe, 7. Pero baja un tramo de escaleras y te encontrarás en una cueva urbana.

Preparemos el escenario: mesas bajas e iluminación aún más baja, paredes cubiertas de versos de poesía, cántaros de sangría servidos a clientes bulliciosos mientras un pianista toca algunas melodías. En definitiva, tomar una copa en Las Cuevas es como retroceder en el tiempo. De hecho, durante los días del dictadura, muchos artistas famosos, actores y gigantes literarios frecuentaban las cuevas, incluidos Ernest Hemingway, Juliette Greco, Ava Gardner y Jean Cocteau.

En estos días, la tradición sigue viva y Las Cuevas sigue dibujando algunas de las figuras más luminarias de Madrid. Así que pasa por aquí, ¡nunca sabrás con quién podrías encontrarte!

Mano de la persona sosteniendo una copa de vino de sangría adornado con frutas y hierbas frescas
¡Nada da en el clavo como un vaso de sangría bien hecha! Autor de la foto: Luis González Sosa

Preguntas frecuentes sobre la mejor sangría en Madrid

¿Qué es la sangría?

La sangría es un cóctel de vino español elaborado tradicionalmente con vino tinto, frutas y jugos cítricos, especias y otros licores como el vermú o el brandy. En España, la mayoría de la gente lo prepara y bebe en casa para eventos como reuniones familiares o barbacoas.

Que es tinto de verano?

Tinto de verano está relacionado con la sangría en que es un cóctel de vino tinto, pero es mucho más easy. En este caso, la receta es easy partes iguales de vino tinto y uno de los dos tipos de refresco (ya sea cola de limón o agua con gasoline azucarada). A diferencia de la sangría, muchos españoles pedirán tinto de verano cuando está en un bar o restaurante.

¿Qué tipo de vino se utiliza para la sangría?

La sangría se elabora tradicionalmente con vino tinto, idealmente algo joven y afrutado. Si está haciendo sangría en casa, ¡no use vino que no bebería solo!

Aviso de actualización: esta publicación se publicó originalmente el 2 de marzo de 2018 y se volvió a publicar con nuevo texto y fotos el 3 de junio de 2021.

¿Quieres nuestra guía privilegiada para comer en Madrid? ¡Simplemente agregue su dirección de correo electrónico en el formulario a continuación!